dian
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der Unity-Rezepte-Thread
21.06.2009 19:30 |
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Falls ihr gute Kochrezepte kennt (können auch gern etwas aufwändiger sein), dann postet sie bitte hier.
Besonders würden mich auch mal leckere vegetarische Rezepte interessieren, da ich da bisher wenig gefunden habe, was es mit dem Geschmack toter, verbrannter Tiere aufnehmen könnte.
(ach ja, und bitte Rezepte mit Niveau, und nicht "Ketchup und Nudelreste vom Vortag a la Hansi" oder sowas! 
)
Ich fang dann gleich mal an:
Salat "Umberto"
(So genannt in Andenken an Umberto von der Pizzeria Umberto, der immer sehr nett war und eben diesen Salat auf seiner Karte hatte)
Zutaten:
- 1 Eissalat
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose Artischockenherzen
- 2 bis 3 Tomaten
- 4 Scheiben Kochschinken (gute Qualität, am besten italienisch)
- 3 Scheiben Käse (Masdammer oder so)
- 3 hartgekochte Eier
- 1 Glas Oliven (entkernt)
- eine handvoll Peperoni (mittelscharf, die aus dem Glas)
- 1 halbe Salatgurke
- italienisches Salatdressing (Ich nehme meist italienische Kräuter von Knorr. Passt aber sicher auch was anderes)
Das Salatdressing zubereiten, ein paar Spritzer Balsamico Essig dazu.
Dann zuerst den grünen Salat rein tun. Tomaten, Gurke in Scheiben schneiden, die Paprika, Schinken, Käse und Artischocken in Streifen. Alles dazugeben und gut vermischen.
Zum Schluss noch die Oliven und Peperoni drauf (ganz), und die Eier (in Scheiben geschnitten). Nochmals Umrühren.
Dazu in Scheiben geschnittenes Baguette oder ähnliches reichen.
Ach ja, wer mag kann zum Schinken bzw. statt dem Schinken auch Thunfisch reintun. Ich persönlich hab's nicht so mit Fischen.
Leckere Spaghetti Bolognese
- 100 g Speck (gewürfelt)
1 - 2 Zwiebeln,
1 mittelgroße Möhre
1 Stück Sellerieknolle,
3-4 EL Butter
400 g gemischtes Hackfleisch,
2 EL Tomatenmark
1/2 Tasse Fleischbrühe
1 Dose Tomatenstücke
1 Tasse Rotwein
Pfeffer
frisch geriebener Muskat
1 Lorbeerblatt
italienische Kräuter (Oregano, Basilikum und so zeug)
Paprika Edelsüß
1 Nelke
1/8 l Sahne
Zubereitung:
Hackfleisch in etwas Olivenöl gut anbraten. Gewürfelten Speck auslassen, kleingewürfelte Zwiebeln, Möhre und Sellerie hinzufügen und ca. 2 Min bei mittlerer Hitze anbraten. Butter hinzufügen, verrühren. Tomatenmark, Fleischbrühe, Rotwein und Gewürze zugeben und alles ca. 1 1/2 Stunden bei kleiner Hitze ohne Deckel schmoren lassen. Die Sauce mit Pfeffer und Muskat abschmecken und mit der Sahne binden.
Ja, und dann halt noch die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten, auf den Teller, Soße drüber, und das ganze mit Parmesan überstreuen.
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Hansi
unregistriert
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Ich habe auch dazu gelernt und ohne angeben zu wollen behaupte ich mal ich bin ein ziemlich guter Koch, besonders was vegetarische/vegane Küche anbelangt hab ich ne Menge dazu gelernt, heute hab ich keine Lust mehr, aber in den nächsten Tagen stell ich hier mal ein paar meiner Rezepte rein, da ich hier im SSK ja immer für ca. 15 Leute kochen muss experimentiere ich eigentlich ausschließlich nur noch und koche ohne Rezept bzw. entwickele selber welche.
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Also, als wir neulich im SSK waren, haben wir die Pasta Bolognese eben ohne Fleisch gemacht, wir haben da ein Bohnensugo zu gemacht und das schmeckte auch prima.
Dafür muss man so für vier Portionen (im SSK waren es natürlich das -zigfache) so ungefähr 500g Suppengrün und eine Zwiebel klein schneiden, das ist noch das anstregendste, das in Olivenöl schon anbraten, danach kann man das dann mit passierten Tomaten ablöschen, je nach Geschmack. Hansi mag gerne viel Soße, also hat der massenhaft Packungen genommen. Ich habe das auf Manuels Wunsch noch mal zu Hause gemacht und habe nur eine Packung genommen, geht auch. Dann kann man das noch mit etwas Rotwein zusätzlich ablöschen. Und zum Schluß kam noch eine große Dose abgegossener weißer Bohnen dazu. Irgendwelche frischen Kräuter hatten wir noch genommen, ich glaube, das war Majoran oder Oregano. Im SSK haben wir bei dem Suppengrün noch das zusätzlich klein gemacht, was noch im Kühlschrank an Gemüse von der Tafel war. Man kann auch noch Gemüsebrühe drunter mischen, wenn einem die Soße zu dick ist. An Gewürz reicht dann Pfeffer und Salz aus.
Dazu kann man dann auch geriebenen Käse drüber machen.. Ich reib' den immer selbst kurz vorher. Ist meistens leckerer als der aus der Tüte.
Das ist sogar vegan, wenn man auf den Käse verzichtet.
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von Arne Reload am 22.06.2009 22:19.
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wenn du dich eine weile fleischlos ernährst wirst du einen besseren geschmack bekommen und dann schmecken dir sicherlich auch fleischersatzprodukte. als ich noch omni war haben mir bratlinge etc überhaupt nicht geschmeckt, aber als ich nicht mehr den intensiven geschmack von fleisch gewöhnt war das anders. stell dir einfach vor die fleischprodukte wären aus menschen vorzugsweise aus welchen die dir nahe stehen gemacht, das hilft
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